La Iluminación en la Gastronomía
En la iluminación de los restaurantes, bares, cafeterías, heladerías o cualquier espacio que cumpla esta función, se necesita analizar específicamente a qué público está dirigido y cuál es su principal potencial producto de venta
Cada espacio en el lugar gastronómico tiene que estudiarse por separado de acuerdo a las necesidades de nivel de luz, a las normativas
de higiene y seguridad, decoración, mantenimiento, duración y lo más importante CONSUMO ELÉCTRICO
Actualmente la gente está preocupada por el costo de la energía eléctrica, más que por la calidad,
color de la luz e intensidad de la fuente luminosa
Es muy normal ir a un restaurante y pedir una linterna porque no podemos leer el menú o desarrollar ampliamente los sentidos del olfato,
del gusto, y del tacto por que no vemos lo que tenemos en el plato
Es aquí que el diseño de iluminación pasa a tener una importancia fundamental en los usos de cada sector
La tecnología está llegando muy rápidamente a este tipo de negocios, y la falta de conocimiento hace que el
comitente pida que quiera iluminar solamente con LEDs
Pero hoy en día la pregunta sería cuánto representa el ahorro de electricidad con respecto al consumo total; luego de varios análisis
en distintos establecimientos donde verificamos el consumo, se llegó a la conclusión de que la iluminación está entre el 15 y 20% de la
factura, siendo el resto del consumo las cámaras frigoríficas, heladeras, aire acondicionado y maquinas varias para la preparación de
productos
Si de este consumo bajamos un 50% lo que logramos es reducir la factura tan solo en un 10%, lo que hay que analizar es qué beneficio
trae disminuir este valor de consumo
Unos tips para tener en cuenta al realizar la iluminación de un local gastronómico:
COCINA
Usamos lámparas de bajo consumo o tubos fluorescentes en artefactos herméticos.
BAÑOS
Hay distintas formas de iluminar, ya sea con gargantas en el perímetro, luz detrás de los espejos, luz directa con lámparas halógenas o
lámparas de bajo consumo. Hoy, muchísimos establecimientos usan lámparas con LEDs, y también otros colocan detectores de movimiento.
PIZARRONES, BODEGAS Y MENUES
La iluminación de estos puntos de propaganda son de suma importancia, el cuidado debe ser tal que no se produzca encandilamiento, se pueda
leer y ver los productos.
SALÓN
Esta depende del diseño, alturas de techo, decoración, siempre tratando de tener una armonía y utilizando la adecuada tecnología
1.- Iluminación con barras LEDs SMD 5050 blanco cálido, 60 LEDs por metro y 22 lúmenes por chip.
2.- Iluminación con modulos LEDs SMD 5050 blanco frío, 60 LEDs por metro y 25 lúmenes por chip.
3.- Iluminación con modulos LEDs SMD3528 azul, 60 LEDs por metro y 10 lúmenes por chip.
4.- Iluminación con modulos LEDs SMD 3528 rojo, 60 LEDs por metro y 10 lúmenes por chip.
5.- Iluminación con barras LEDs SMD 5050 blanco cálido, 60 LEDs por metro y 22 lúmenes por chip.
6.- Iluminación Con LEDs de 1 watt haz cerrado 2700K
